万象城:酒文化I中國茅臺酒的歷史

万象城体育app发布于 |  2020-05-19 10:39 |  浏览:152

万象城体育app公元前2000多年前,夏朝第四任國王被殺,王后逃難后生下一子,取名杜康,杜康逃到古夜郎習部,也就是現在遵義赤水河一帶,在那里準備東山再起的同時,發現當地適合釀酒,在回歸中原前,杜康將釀酒技術,傳給夜郎習部的人,隨后到公元前1000年,夜狼習部釀酒空前繁榮,產品遠銷周邊,特別是今四川,宜賓瀘州一帶,公元前135年,漢武帝派出到夜郎國的使者,帶回了“枸醬酒”,漢武帝飲后,贊美到甘美之,就是最早的茅臺酒,后來被逐漸流傳下來,宋朝叫“風曲法酒”明朝叫“茅臺燒春”。

隨后不斷發展,到20世紀30年代成義酒坊,制造的華茅酒瓶底部有大寫的“H”字樣,該時期的容器為圓柱形,1951年第一屆中共仁懷縣委仁懷縣人民政府,請示省地區專賣部同意,以人民幣舊幣1.3億元,將成義燒坊全部收購,隨機成立貴州省專賣事業公司仁懷茅臺酒廠,20世紀30年代,榮和燒坊制造的王茅,1951年二月,榮和燒坊老板因罪槍決,燒房停止生產,1952年十月,仁懷縣財經委決定,將沒收的榮和燒坊,估價500萬人民幣舊幣,劃撥為茅臺廠酒廠,20世紀40年代,恒星興燒坊的賴茅,1946年開始,賴茅便和其他兩家燒房,在同一頁報紙上刊登廣告,1953年2月,茅臺酒廠接手恒興燒坊,至此華茅王茅賴茅,三家私營釀酒燒房,全部合并到茅臺酒坊,這就是茅臺酒的前身和酒廠的由來。

茅臺酒用小麥制曲,經八次發酵,貯存二三年后方可出廠。它的獨特感官指標是酒液無色透明,飲時醇香回甜,沒有懸浮物及沉淀,酒香突出,幽雅細膩,酒體醇厚,回味悠長,空杯留香持久,經久不散。茅臺酒的盛名遠出海外,在1915年的巴拿馬萬國博覽會,摔壇留香的茅臺酒故事具有傳奇色彩,也可以說,茅臺酒彰名已久。