万象城:酒都茅臺香飄滿城

万象城体育app发布于 |  2020-04-30 00:16 |  浏览:123

茅臺酒,以其久遠歷史,獨特釀造工藝,醇厚豐富的口感,深受人們的喜愛,是我國醬香型高湍白酒的翹楚。1915年茅臺酒在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金獎,万象城体育app從此茅臺酒更加確立了其”國酒”的地位。毫不夸張地說,即使不喜歡喝酒的中國成年人,對茅臺酒也并不陌生,茅臺酒己成為了中國文化符號之一。

一次出差有機會走進酒都——茅臺鎮。這個坐落在赤水河東畔,寒婆嶺下,馬鞍山斜坡上,遵義市仁懷市轄的古老村鎮,是中國醬酒圣地,域內白酒業十分興盛,在茅臺鎮至土城一段的赤水河谷,酒坊林立,故而被美稱為”美酒河”,整個河谷的空氣都氤氳著酒香。

其實茅臺鎮原先只是個古夜郎的蠻荒之地,寂寂無聞,從它地名的演變可見一斑。據說它是古代濮獠部落世居地,因此地馬桑樹漫山遍野,故得名“馬桑灣”。此后,沿河地帶人類活動頻繁,逐步開發,歷代濮獠人在街后筑土臺,立燈桿祭祀祖先,對先人開荒破草表示崇敬,慣稱“茅臺”,茅臺從此有了名稱。

由于赤水河的河運,茅臺鎮一直是黔北的商貿中心,原先主要商貿活動主要是與人們日常生活息息相關鹽運,酒業還不是主業。四川食鹽經赤水河道運入,至茅臺起岸,成為川鹽入黔四大口岸之一。運鹽馬幫和舟楫絡繹不絕,市場繁榮,清末民初,茅臺鎮是黔北重要交通口岸,貴州省三分之二的食鹽由此起運各地。

隨著鹽業的發展,酒業也興盛起來。茅臺酒隨鹽一道被馬幫運往外地,并逐漸名聲大振,漸漸聲望勝過了鹽業。清光緒年間,“茅春、茅臺燒春、回沙茅臺”已遠銷諸省,其獨特工藝也大體定型。清道光年間的《遵義府志》記載:“茅臺酒,仁懷城西茅臺村制酒,黔省稱第一。……茅臺燒房不下二十家,所費山糧不下二萬石”。可見當時酒業的興盛。

如今的茅臺鎮,酒業己是當仁不讓的支柱產業。作為大曲醬香型白酒的鼻祖,茅臺鎮以域內資源獨特,微生物體系奇異,具有得天獨厚的釀造環境獨特優勢,大力發展酒產業,年產醬香型白酒已達3萬噸,酒類品牌近千個,從業人員上萬人,其中茅臺酒蜚聲海內外。是與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾名酒之一。行走在鎮上的大街小巷,幾乎家家店鋪都在售賣茅臺鎮釀造的各個品牌的美酒,一片繁榮。

茅臺鎮還是一座英雄之鎮。1935年中國工農紅軍長征在茅臺四渡赤水,留下了一篇可歌可泣的英雄詩篇。近年來,茅臺鎮充分挖掘古鹽文化、酒文化和長征文化的內涵,大力發展商貿旅游業,取得不錯的成績,經濟社會得走向快車道,與昔日的”茅草臺”不可同曰而語。2016年被列為第一批中國特色小鎮,2017年獲評中國十大品質休閑基地,2018年入選2018年度全國綜合實力千強鎮,2019年入選2019年度全國綜合實力千強鎮前100名。