茅臺鎮醬香型白酒廠家直銷老酒基酒調味酒供應

万象城体育app发布于 |  2020-05-18 11:26 |  浏览:181

朋友們,万象城体育app大家好,很榮幸結識您,我是李方杰,貴州仁懷人,家里父母都是茅臺鎮釀制大曲醬香酒的,我從17歲就開始跟隨父親和眾多釀酒名師學習釀酒,至今已經10個年頭。始終堅持以傳統釀造工藝,只為讓更多喜歡醬香酒的朋友喝得起、喝得健康,喝得舒心。我敢保證,我釀的每一瓶醬香酒,絕不添加過一滴酒精、一滴水。

不過,喝酒就得喝優質的醬香酒。優質的醬香酒一定是經過傳統釀造工藝精心釀制而成,三斤高粱二斤曲才能產一斤酒,還要存放3~5年以上才能勾調,勾調不添加一滴水,一滴酒精,這樣釀制的酒,醬香突出,幽雅細致,諸味協調,口感也是醇厚,但不刺激。

另外,我們的醬香酒,從釀造到出廠至少歷時五年時間,因為長時間的貯存能讓酒體中易揮發的有害物質揮發掉,使酒醬香更加突出,香氣純正優雅。我們的醬香酒每一瓶都是53°的優質純糧陳釀,不買新酒,也絕不夸大夸大宣傳,說自己的酒十五年、三十年等等。

要釀制一瓶優質的醬香酒并不容易,它的生產工藝季節性很強。而我們的酒廠,也是嚴格遵循季節,端午制曲,重陽下沙,兩次投糧,九次蒸煮,八次發酵,七次蒸煮,生產周期長達一年。我認為,只有堅持傳統工藝,才能讓更多人喝到正宗的醬香酒。

在醬香酒的整個生產過程中,勾調是醬酒經過貯存之后,在出廠前的后一道工序,將的不同倫次、香型、酒度、年份的新老酒互相搭配摻合,用來調整酒度和香味成分,保證產品質量。通過勾調可以統一酒的質量,統一標準,保證產品質量的長期穩定性,后存放半年到一年,才能灌裝出廠。這一工序一般是有經驗豐富的老師傅來完成。

將白酒倒入手掌中雙手搓干再輕嗅,如果有糧香和撲鼻的糟香,就是優質醬香酒,如果出現邪雜味、糠味、窖泥臭和霉味等就是人為疏忽導致的為劣質酒。另外,優質醬香酒講究空杯留香,即喝完杯中酒后空杯放置較長時間還有香味。

這是直接的方法,喝一小口入嘴,體會酒體是否豐滿,滋味是否協調,回味是否醇凈悠長,再慢慢吞下,然后閉嘴讓酒味經鼻腔慢慢從鼻子出來,好的醬香酒你會感受到非常濃郁香醇的味道。另外,優質醬香酒飲后不口干,不上頭,酒后恢復快。