万象城:茅臺在茅臺鎮生產如何認識茅臺以及茅

万象城体育app发布于 |  2020-05-27 00:25 |  浏览:122

我們知道茅臺在生產的過程當中有著非常復雜的工藝,也正是因為茅臺的高質才讓醬香型白酒走入到市場,万象城体育app走進了更多人的生活當中。但是不少人也會產生疑問,茅臺是在茅臺鎮生產出來的,在茅臺鎮當地也有著不少按照茅臺類似工藝生產出來的白酒,如何去認識茅臺鎮和茅臺酒廠的酒呢?其實我們完全可以通過不同的方面來進行分析,譬如生產工藝、環境等等,今天鬼哥就為大家詳細分析一下這個問題。

首先需要認識到的是,茅臺集團是從茅臺鎮走出來的,沒有茅臺鎮以及當地傳統的釀造工藝,茅臺斷不能形成現在的發展態勢。茅臺鎮的其他傳統釀酒工藝采用的是茅臺鎮最為正宗,同時也是最為考究的的工藝,也因此少不了原始和野性,而茅臺酒的因為生產條件較為優秀,也因此在生產的過程當中是按照傳統的工藝,當然也有著更高的制作效率。

毋庸置疑的是,茅臺鎮的一個代表就是茅臺酒。在茅臺鎮任何一瓶純正的醬香型白酒從生產到出廠至少經過五年以上的時間,因為釀造工藝是完全順和自然演替規律的需要,經過一年的生產周期,兩次投料,九次蒸煮,八次發酵,七次取酒,按照這樣的流程一步步展開,才能夠讓醬香型白酒本身的特點展現出來,呈現出讓人更加滿意的局面,同時還需要經過三年以上的窖藏以及釀酒技師的精心調制,反復調整,再加上一年的儲存最終才上市出售,這個過程對于白酒的生產而言,其實也起到了一定的老熟作用,因此很多人在品味醬酒的味道時,就能夠感受到一種帶有年代感的氛圍。

除去工藝外,還能夠從環境中認識,茅臺鎮地處。和優越的地理位置,周圍都是海拔1000多米的高原,群山環抱,幾乎密不透風。茅臺鎮的地質地貌非常特殊:專家考證,紫色砂頁巖,礫巖形成于7000萬年前,表層發育成紫色土層,酸堿適度,滲水性好,既溶解了多種有益的微量元素,又濾出了純凈無菌的清冽泉水。經過專家實地考察后的結論為——茅臺這種紫色鈣質土全國少有,是茅臺鎮醬香白酒生產的重要基礎。

其外,釀酒離不開水,水是構成酒成品的主要因素之一,優良的水質不僅能提高酒的質量,還能賦予酒特殊的風味。茅臺鎮位于赤水河之畔,因周圍酒廠林立且多出名酒故被譽為“美酒河”,該水系含有170多種清澈無污的微量元素和礦物質現已被定為國家級生態保護區,周圍不允許建有污染源的工廠。這些條件其實都能夠看到,茅臺鎮的條件,為茅臺鎮當地的酒廠包含茅臺在內,都提供了不可復制的環境,也因此讓醬酒在這片土地上快速發展。更多白酒知識,可以關注鬼哥獲得,讓你變得更懂白酒。