万象城:那些號稱茅臺鎮的低價純糧酒你真的敢

万象城体育app发布于 |  2020-05-20 07:24 |  浏览:199

目前白酒市場比較混亂,万象城体育app茅臺鎮這款金字招牌已經被很多商人利用的千瘡百孔了,很多酒友一聽到是茅臺鎮的酒直搖頭,万象城体育app眼神流露出一種極不信任感。在茅臺鎮有很多比較便宜的醬香酒,不免引起懷疑,万象城体育app費用十幾到幾十元一瓶不等,万象城体育app那些便宜的能是真的醬香酒嗎?是純糧食釀造的嗎?對于那些號稱茅臺鎮的低價純糧酒,老莫有話對你說!看看它們是否能喝?

茅臺鎮的醬香酒主要分為:大曲坤沙醬香酒、碎沙醬香酒、翻沙醬香酒、麩曲醬香酒。傳統工藝的醬酒就是大曲醬香坤沙白酒,万象城体育app在國家標準(GB/T26760-2011)中明確規定,醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味呈色物質,需以高粱、小麥、水等為原料,經傳統固態法發酵制成。我們熟悉的茅臺酒運用的就是這種工藝!大曲醬香坤沙醬酒是世界上釀造周期最長、釀造工藝最繁復、耗費糧食比例最大、香味物質最多、出酒率最低的酒品。

首先肯定包括了糧食的成本、人工、燃料、水電、酒曲等。而老話說“三斤糧食一斤酒”,簡單按照40%的出酒率,一斤純糧酒的糧食成本大概是5元左右,人工成本大概2元,水電燃料算3元,酒曲也差不多2元左右。這樣算來一斤純糧酒的硬成本要超過10元。然而糧食酒中最大的成本其實是時間成本。新酒口感差、不適合飲用是共識,因此剛釀出來的酒都要經過一段時間的存儲老化,少則三四個月,多則四五年。在儲存的這段時間,這批新酒一直在增加成本:管理、儲存、維護,每個環節都需要巨大的人力物力。一般來說醬香型白酒由于工藝復雜、生產周期長、出酒率低,釀造好后還得最少封壇存放三年以上才能罐裝出售。因此同一種用糧不要說跟新工藝釀酒相比,就是跟濃香型、清香、兼香這幾個香型的傳統工藝釀制的純糧酒比起來價位也要高出不少。擁有自己商標品牌的醬香型純糧食酒52度以上的好酒到了市場上很難做到低于三百元;40度以上不低于150元。

同樣是酒,有的只賣十幾二十塊錢,有的卻要上千塊。當然,每個人都想喝上千塊的高價酒,但不是人人都消費得起,但從古至今,酒都是從帝王到平民百姓都在消費,有錢人喝高價酒,沒錢人喝便宜酒也喝得開心。不過,除去價錢的差異,便宜的酒也比高價的酒更容易傷身體。