茅臺酒那么貴市場上有質量接近的嗎怎么買得到

万象城体育app发布于 |  2020-04-14 13:00 |  浏览:145

万象城体育app這是基因決定的,我們從根本說起。其實大家都知道,茅臺醬香酒五斤糧食出一斤酒,糧食發酵一年才出酒,出來四年才能賣。全白酒行業沒有第二個,基本都是二斤左右糧食出一斤酒,還沒有超過半年的。也就是說,人家都出產品賣錢多少個輪回了,茅臺酒還在酒庫里存著老熟。

譬如上世紀五十年代,糧食是頭等大事,千方百計省著,絕不允許拿去釀酒。這樣嚴峻大環境,耗糧大戶茅臺酒一路綠燈。不僅要求開足馬力生產,還要求想方設法提高產量。要知道,那時候的糧食不是想買就能買得到,是統購統銷,當戰略物資管理。

⒉市場擴大了。據權威數據顯示,2019年產量4.99萬噸,加上系列基酒2.51萬噸共計7.5萬噸,全國規模以上白酒企業總產量785.95萬噸;銷售885億元;凈利潤405億元,接近全四川的438億元。市場占有率14.29%。

如今的茅臺鎮醬香酒,不再是鐵桶一塊,也有了其他香型的酒,當然少不了酒精酒。即便按照傳統酒體,茅臺鎮醬香酒里,還有四個級別:坤砂、碎砂、翻砂、串砂。飛天茅臺是坤砂級別,其他的不在對比之列。所以,只能限定在這個級別,坤砂酒。

用現在商業概念解釋,茅臺酒的價格,由產品價值和社會價值兩大部分構成。產品價值包括直接成本、間接成本和利潤。譬如生產一斤酒的材料性投入,合計98元,出廠價969元里的871元就是毛利潤。969元體現的是產品價值,我的酒值這個價。969元以上的是商品價值,也就是產品的社會價值,這么理解,譬如拿2000元買一瓶酒,人們只會買茅臺酒,不會買其他的與茅臺酒同等質量的酒。反映的是社會價值不同。

但是,這個概念卻是該產區很多生產企業和銷售商的認識誤區,或者說故意混淆,揣著明白裝糊涂。他們不斷輸出這樣的觀念:我的酒質跟茅臺酒一樣好,甚至比他還要好,為什么不能賣到茅臺酒的價格?所以就千方百計搞花樣,做牌子,爭市場,想盡辦法把自己的酒價格搞上去。

其實這個賬是禿子頭上的虱子。5斤糧食里4斤高粱1斤小麥,本地高粱4塊多一斤,算上小麥,不到20塊,這還是優質坤砂的投料。再說工藝復雜,無非人工要多些。時間長到五年,主要是資金占壓,就用貸款利率計量。所以,任你怎么算,一斤酒的價值算不到大幾百塊。茅臺酒的直接成本還不到一百呢,其他酒又沒有茅臺酒溢價部分,怎么可以和人家比價格?

可是好酒確實在茅臺鎮酒里,還很多。我在買他們醬酒十年的條件下,去年國慶節第一次去茅臺鎮,認真考察了五家大的民營酒廠,其中一家正籌備并于當月香港上市。茅臺鎮大小三千多家酒企,其中有生產資質的酒廠,截止到2019年2月份506家。

這里面的原因很多,搞得迷魂陣一樣,網上買、店里買,包括很多去鎮上買,一樣免不了上當掉坑。根據我買酒的經驗,看著都是坑,其實都是人為的。透過現象看本質,買到好酒只一個路子,能直接買到酒廠的酒。花個茅臺酒二、三成的價錢,就能買到酒質接近的酒。至于怎么能直接買到,分享三個辦法:

香型的研發其實是茅臺酒主動適應市場的結果。傳統的醬香酒風味,沒喝過的人不容易接受,需要喝一段時間,適應之后才知道妙處,不會再丟下。主要特點是入口味道和感覺和其他酒完全不同,那種醬香會引發不適感,加之沖勁和苦味,剛下肚就要往上翻。所以,沒喝過茅臺醬香酒的,一時半會不會接受。這也是茅臺醬香酒始終占有市場比例很小的主要原因。

新的香型很多人都知道,叫做“茅香型”,茅臺酒的專一香型。說起來也沒什么奧秘,這個香型本地叫“綿柔型”,特點是“濃頭醬尾”。就是喝這個酒的口感,剛進去像濃香型白酒那么溫柔,然后像醬香白酒那樣濃郁。也就是說,喝這個香型的醬香酒,沒有了傳統的入口不適感,喝了之后又戀戀不忘。